Binagong Atmosphere Packaging Machine

Ang Modified Atmosphere Packaging (MAP) ay upang baguhin ang komposisyon ng himpapawid sa loob ng isang lalagyan na may nakabalot na pagkain (Kabilang ang: baka, baboy, manok, isda, gulay, atbp.). Ang layunin ng MAP packaging ay upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto sa lalagyan.

Ang binagong atmospera na makina ng packaging ay ang kagamitan upang gawin ang MAP na packaging upang mapabuti ang buhay ng istante at pagiging bago ng maraming mga produktong pagkain.

Magpadala ng direktang email ng pagtatanong sa [protektado ng email] ay ginustong.

Kumuha ng Quote
binago ang kapaligiran ng packaging ng makina ng tray machine
Mga Binagong Atmosfir Packaging Machine
binago ang kapaligiran ng packaging ng makina ng tray machine

Vertical MAP machine tray sealer

binago ang kapaligiran ng packaging ng makina ng tray machine

Inline na MAP machine tray sealer

binago ang kapaligiran ng packaging ng makina ng tray machine

Patuloy na tray ng MAP machine tray / cup sealer

binago ang kapaligiran ng packaging ng makina ng tray machine

Thermoforming MAP machine

Ano ang binago ng MAP na packaging ng kapaligiran

Ang binagong kapaligiran na pakete (MAP) ay upang magbalot ng mga produktong nabubulok na pagkain sa isang kapaligiran na kapaligiran na binago upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga nakabalot na produkto. Bagaman ang kinokontrol na pag-iimbak ng kapaligiran (CAS) ay nagsasangkot ng maingat na kontrol at pagdaragdag ng gas upang mapanatili ang isang nakapirming konsentrasyon ng gas sa paligid ng produkto, ang komposisyon ng gas ng mga sariwang produkto ng MAP ay patuloy na nagbabago dahil sa mga reaksyong kemikal at aktibidad ng microbial. Ang panlabas na kapaligiran ay maaari ring mabuo sa pamamagitan ng pagtagos ng mga materyales sa pagbabalot.

Bakit gumagamit ng MAP na nabago na packaging ng kapaligiran

Panatilihing sariwa ang pagkain ay palaging isang hamon. Alam nating lahat na ang pagkain ay hindi mananatiling sariwa magpakailanman. Mayroong isang bilang ng mga kadahilanan na sanhi ng pagkasira ng pagkain. Ang Oxygen ay sanhi ng oksihenasyon. Ang mga taba at langis sa pagkain ay maaaring mag-oxidise upang gawing masidhing ang pagkain. Ang pagkain ay nasira pangunahin dahil sa paglaki ng mga microbes tulad ng bakterya, lebadura at hulma na naroroon sa paligid natin. Ang mga microbes na ito ay kumakain at lumalaki sa produktong pagkain, na naging sanhi nito upang maging masama. Ang hitsura ng pagkain ay maaari ring magbago sa paglipas ng panahon kapag nahantad sa hangin. Ang sariwang karne ay nagiging kayumanggi pagkalipas ng ilang sandali dahil sa mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng oxygen at mga pigment sa tisyu.

Ang mga tao ay nakaimbento ng maraming pamamaraan upang mabagal ang pagkasira ng pagkain at panatilihing kaakit-akit at nakakain ang pagkain hangga't maaari. Kabilang dito ang simpleng pagpapalamig - mas mababa ang temperatura na mas mabagal ang paglaki ng karamihan sa mga microbes - o paggamot tulad ng pag-atsara, pagpapagaling ng asin o pagdaragdag ng mga artipisyal na preservatives, vacuum packing ay isang modernong pamamaraan ng pagpapakete ng pagkain na nagsimula noong 1940s.

Gayunpaman, upang panatilihing sariwa ang pagkain hangga't maaari nang walang mga additives ay isang hamon, at isang pangunahing teknolohiya para makamit ang layuning ito ay ang pagtatatakan ng produktong produkto sa isang pakete na naglalaman ng isang halo ng mga natural na gas sa maingat na kinokontrol na mga proporsyon na makabuluhang nagpapabagal sa proseso ng pagkabulok sa pamamagitan ng pagbabawal ng mga proseso ng oksihenasyon at paglago ng mga microbes. Ito ang kakanyahan ng nabagong pakete ng kapaligiran: ang kapaligiran kung saan nakabalot ang pagkain ay nabago upang ang pagkasira ay mabawasan nang malaki at ang buhay ng istante ng produkto ay nadagdagan.

Mga pakinabang ng binago ng MAP na kapaligiran na pakete

Pinapayagan ng binagong kapaligiran na pakete ang natural at hindi naproseso na pagkain ibalot sa isang paraan na nagpapalawak sa buhay ng istante ng produkto. Ito ay nagdaragdag ng kalidad ng imahe ng mga produkto at pagkakayari, pati na rin ang apela ng nutrisyon nito. Ang nilalaman na nilalaman sa loob ng pakete ay nagbibigay ng produkto ng isang pinalawig na kakayahang magamit. Dahil ang MAP ay hindi nangangailangan ng mga kemikal upang mapanatili ang kasariwaan ng produkto, mayroon itong higit na apela.

Ang pagproseso at marketing ng mga pagkain ay pinahusay dahil sa nabagong pakete ng kapaligiran. Nagbibigay ang MAP sa mamimili ng mga sariwa at masasarap na pagkain. Ang mga pagkaing ito ay madalas na lumalagpas sa inaasahan ng customer.

Pagdating sa kamalayan ng tatak, pare-pareho ang kalidad at mga sariwang produkto, ang teknolohiya ng MAP ay isang tunay na win-win. Ang mga consumer at kumpanya ng pagkain ay magkatulad na nasisiyahan sa mga benepisyo ng MAP.

• Mas mahabang buhay sa istante / mas mataas na kalidad

Ang pagkain na nakabalot sa ilalim ng isang proteksiyon na kapaligiran ay mas mabagal ang pagkasira. Pinagsama sa tuluy-tuloy na paglamig, ang Modified Atmosphere Packaging ay maaaring makabuluhang pahabain ang pagiging bago at buhay ng istante. Ang epekto na ito ay nag-iiba depende sa uri ng produkto. Gayunpaman, ang isang pagdoble ng buhay ng istante ay karaniwang posible. Karaniwan, ang mga produktong MAP ay nagpapanatili ng isang mataas na kalidad sa loob ng mas mahabang panahon at makarating sa mamimili sa pinakamabuting kalagayan.

• Mas kaunting basura

Ang mas mahabang tibay ay madalas na nauugnay sa mas kaunting mga problema sa panahon ng paghahatid ng malayuan, at mas mahaba ang buhay ng istante. Bilang isang resulta, ang pagtatapon ng basura dahil sa nasirang pagkain ay madalas na mabawasan.

• Mas maraming oportunidad sa pagbebenta

Dahil sa mas matagal na buhay ng istante, ang Modified Atmosphere Packaging karaniwang nagbubukas ng mga bagong heograpikong merkado sa mga tagagawa. Partikular sa nasisira na kalakal, maaaring makamit ang mas mahabang distansya ng pagpapadala. Ang isang pandaigdigang merkado ay maaaring maging isang katotohanan.

• Mas kaunting mga preservatives

Ang pagpapakete sa ilalim ng isang proteksiyon na kapaligiran ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng pagkain, ibig sabihin sa maraming mga kaso na ang paggamit ng mga preservatives ay maaaring mabawasan o kahit na ganap na matanggal. Nakukuha ng mga consumer ang mga produktong hindi naglalaman ng mga artipisyal na additibo.

• Apela ang disenyo ng package

Susunod sa mga aspeto ng pag-andar, ang disenyo ng packaging ay may mahalagang papel sa kumpetisyon para sa mga mamimili. Ang hitsura at pakiramdam at ang impression ng kalidad ay nakakaimpluwensya sa pag-uugali sa pagbili. Ang nabago na Atmosphere Packaging ay napaka-ugma para sa pinaka nakakaakit na disenyo ng packaging at pagtatanghal ng produktong pagkain.

Paano gumagana ang Modified Atmosphere Packaging

Gumagawa ang oxygen ng mga reaksyon ng lipid oxidation. Nagdudulot din ito ng mataas na rate ng paghinga sa prutas at gulay. Ang mataas na rate ng paghinga ay sisihin sa pagpapaikli ng buhay ng istante. Ang pagkakaroon ng oxygen ay naghihikayat sa paglaki ng pagkasira ng aerobic. Ang potensyal na pagbuo ng iba pang mga hindi ginustong mga mikroorganismo ay maaari ring maganap. Sa pamamagitan ng pagbawas ng oxygen at pagpapalit nito sa iba pang mga gas, maaari nating bawasan o maantala ang mga hindi ginustong reaksyon. Upang baguhin ang kapaligiran ng isang pakete, ang oxygen na nilalaman sa loob ay dapat mabawasan o tinanggal. Ang proseso ng MAP ay nagpapababa ng dami ng oxygen na nilalaman sa loob ng walang laman na puwang ng packaging na naglalaman ng produkto. Ang oxygen ay madalas na pinalitan ng iba pang mga gas, kabilang ang nitrogen lamang, o halo-halong hangin ng nitrogen, carbon dioxide at oxygen.

Binago ang komposisyon ng hangin na nakabalot sa himpapawid

Ang uri at proporsyon ng gas na ginamit sa balot ay pangunahin na napagpasyahan ng uri ng pagkain sa pakete. Ang ilang mga produkto ay nangangailangan lamang ng pagpuno ng nitrogen, habang ang iba ay maaaring mangailangan ng halo-halong hangin ng nitrogen, dioxide carbon at oxygen. Ang sumusunod ay ang binagong komposisyon ng hangin para sa iyong sanggunian. Palagi naming inirerekumenda na kumunsulta ka sa isang propesyonal na technologist ng pagkain para sa paghahalo ratio bago ang tunay na produksyon.

Carbon dioxide (CO2) at nitrogen (N2) ay pangunahing ginagamit bilang mga gas na proteksiyon sa pagpapakete ng pagkain. Ang Carbon monoxide (CO) o argon (Ar) ay karaniwan din sa ilang mga bansa. Ginagamit din ang Oxygen (O2) sa ilang mga kaso.

Oxygen (O2) mahalagang sanhi ng pagkasira ng pagkain dahil sa oksihenasyon at bumubuo ng mainam na preconditions para lumago ang mga aerobic microorganism. Bilang isang resulta, ang oxygen ay madalas na ibinubukod mula sa nabagong pakete ng kapaligiran. Sa ilang mga kaso - karaniwang pulang karne - ang pagpoproseso ay sadyang isinasagawa na may mataas na konsentrasyon ng oxygen, upang maiwasan ang pamumula ng pulang kulay, at upang mapigilan ang paglaki ng mga anaerobic na organismo.

Carbon dioxide (CO2) ay walang kulay, walang amoy at walang lasa. Mayroon itong epekto na pumipigil sa oksihenasyon at pumipigil sa paglago sa karamihan sa mga bakterya at hulma ng aerobic. Ang gas ay madalas na ginagamit upang madagdagan ang buhay na istante ng pagkain. Ang buhay ng istante ng nakabalot o nakaimbak na pagkain ay karaniwang mas mahaba, mas mataas ang nilalaman ng CO2. Gayunpaman, maraming mga produkto ay maaaring maging maasim kung ang dosis ay masyadong mataas. Bilang karagdagan, ang gas ay maaaring magsabog sa labas ng balot o maihihigop ng produkto - at ang packaging ay dahil doon ay bumagsak. Ang paggamit ng pagsuporta o pagpuno ng mga gas ay maaaring makapagpabagal ng epektong ito.

Nitrogen (N2) ay isang inert gas at dahil sa proseso ng paggawa nito, ay karaniwang medyo mataas ang kadalisayan. Karaniwan itong ginagamit para sa pag-aalis ng hangin, lalo na ang atmospheric oxygen, sa packaging ng pagkain. Pinipigilan nito ang oksihenasyon ng pagkain at pinipigilan ang paglaki ng mga aerobic microorganism. Ito ay madalas na ginagamit bilang isang sumusuporta o pagpuno ng gas, dahil ito ay dahan-dahang nagkakalat sa pamamagitan ng mga plastik na pelikula at samakatuwid ay nananatiling mas mahaba sa balot.

Carbon monoxide (CO) ay walang kulay, walang amoy at walang lasa. Katulad ng oxygen, ang carbon monoxide ay minsan ginagamit upang mapanatili ang pulang kulay ng, pangunahin, karne. Ang mga kinakailangang konsentrasyon ay napakababa. Sa ilang mga bansa, kabilang ang EU, ang paggamit ng carbon monoxide para sa nabagong mga atmospheres ay gayunpaman ipinagbabawal sa mga pagkain.

Argon (Ar) ay inert, walang kulay, walang amoy at walang lasa. Dahil sa pagkakapareho ng mga katangian nito sa mga nasa nitrogen, maaaring mapalitan ng argon ang nitrogen sa maraming mga application. Pinaniniwalaan na ang ilang mga aktibidad na enzyme ay pinipigilan at ang argon ay nagpapabagal ng mga metabolic reaksyon sa ilang uri ng gulay. Dahil sa mga marginal na epekto at mas mataas na presyo kumpara sa nitrogen, ang paggamit nito ay medyo bihira.

Hydrogen (H2) at helium (Siya) tampok sa binagong mga atmospheres sa ilang mga application. Gayunpaman, ang mga gas na ito ay hindi ginagamit upang pahabain ang buhay ng istante. Ginagamit ang mga ito bilang mga bakas na gas para sa ilang mga sistema ng pagtuklas ng pagtulo na magagamit sa merkado. Ang medyo maliit na sukat ng molekula ng mga gas ay nagbibigay-daan sa mabilis na pagtakas sa pamamagitan ng mga paglabas ng packaging. Dahil ang mga gas na ito kung hindi man ay walang positibong mga katangian sa mga produktong pagkain at mahal at hindi madaling hawakan, ang paggamit nito ay bihirang. Ang pinakakaraniwang pamamaraan para sa pagsubok sa tagas ay ang pagtuklas ng CO2 na siyang pangunahing sangkap sa maraming proseso ng MAP.

Bilang isang inert gas, ang nitrogen ay pangunahing ginagamit upang palitan ang oxygen sa packaging, sa ganoong paraan mapigilan ang oksihenasyon. Dahil sa mababang solubility nito sa tubig, nakakatulong din ang nitrogen upang maiwasan ang pagbagsak ng package sa pamamagitan ng pagpapanatili ng panloob na dami

Produktong pagkainBinagong Komposisyon ng Hangin
Hilaw na pulang karne: Karne ng baka, kambing, liyebre, kordero, baboy, kuneho, karne ng baka, kabayo, karne ng hayop, ligaw na baboy70% O₂ , 30% CO₂

Raw offal: Mga paa o trotters, foie gras, giblets, puso, bato, atay, leeg, oxtail, sweetbread, dila at tripe20% CO₂, 80% O₂
Hilaw na manok: Manok, pato, gansa, guinea hen, grouse, partridge, capon, pheasant, pigeon, poussin, cornish hen, pugo at pabo30% CO₂, 70% N₂, o 20% CO₂, 80% O
Manok, madilim na bahagi at hiwa: Madilim na manok na gulay, iba pang mga manok na pinatay ng balat, manok na balat, balat na pabo, hiniwang madilim na manok, turkey mince30% CO₂, 70% O₂
Hilaw na mababang fatwhite na isda at pagkaing-dagat: Catfish, bakalaw, makinang, bream, coley, croaker, dab, dover at lemon na nag-iisa, flounder, grouper, haddock, hake, halibut, hoki, huss, jackfish, john dory, mullet, monkfish, pike , plaice, pollack, red snapper, sea bass, shark, skate, turbot, whiting30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Hilaw na mataba na may langis na isda at pagkaing-dagat: Bluefish, carp, eel, greenland halibut, herring, mackerel, pilchard, rock salmon, salmon, sardines, shad, sprat, swordfish, trout,. tuna, whitebait60% N₂, 40% CO₂
Mga shellfish, crustacean at mollusc: Abalone, clams, cockles, conch, crab, crayfish, cuttlefish, lobster, mussels, octopus, oysters, prawns, scallops, sea urchins, shrimp, squid, whelks, winkles30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Mga produktong luto, pinagaling at naprosesong meaet: Bacon, beefburgers, black pudding, charcuterie, tinadtad na baboy at ham, pagluluto ng mga sausage, corned beef, frankfurters, haggis, hams, luncheon meat, meat jerky, meat slices, ox dila, pastrami, pates, pepperoni, naka-pot na karne, rillette, inihaw na karne, salmi, pinausukang reindeer, pinausukang lason, terrines, wurst sausages70% N₂, 30% CO₂
Mga produktong luto, pinagaling at naproseso na mga produkto ng isda at pagkaing-dagat: Mga Bloaters, bombay pato, buckling, cod's roe, malamig na pinausukang isda, galantine ng isda, mga rillette ng isda, mga terrine ng isda, mainit na pinausukang isda, kiper, potted fish, potted shellfish, salt cod, inasnan na bagoong , inasnan na caviar, inasnan na mga roes ng isda, inasnan na dikya, mga sea pates, pinausukang haddock, pinausukang halibut, pinausukang mackarel, pinausukang salmon, pinausukang trout, taramasalata70% N₂, 30% CO₂
Mga luto, pinagaling at naprosesong manok at mga produktong ibon ng laro: Capon galantine, ballotine ng manok, chicken roll, cured game bird, gumaling na manok, ballotine ng pato, pate pate, pato galantine, pheasant galantine, pigeon galantine, pinausukang manok, pinausukang puck, pinausukang poussin , pinausukang pabo, pabo bacon, pabo ballotine, pabo galantine, pabo roll70% N₂, 30% CO₂
Handa na pagkain: Casseroles, handa na pagkain na naglalaman ng isda, handa na pagkain na naglalaman ng larong ibon, gulash, handa na pagkain na naglalaman ng karne, handa na pagkain na naglalaman ng offal, handa na pagkain na naglalaman ng pasta, handa na pagkain na naglalaman ng manok, sarsa, handa na pagkain na naglalaman ng pagkaing-dagat, sopas, handa na pagkain na naglalaman ng gulay70% N₂, 30% CO₂
Mga produkto ng kaginhawaan sa pagkain:

Pinutok na isda, pagkaing-dagat, karne at manok;

Bouchee / tinapay: isda, mga pagkaing pagkaing-dagat at manok;

Ang mga Burrito, enchilada, falafel, napuno ng mga crepe, pancake at rolyo, kebab, omelette, pasties, pates en croutes, pizza, pasta at pie na naglalaman ng karne, manok ng manok at pagkaing-dagat, quiche, roule au fromage, sandwiches, satay, roll ng sausage, souffies , spring roll, pinalamanan na tinapay sa pitta, tacos, tostadas, vol au vents

70% N₂, 30% CO₂
Mga sariwang produkto ng pasta: Capelli, fettucine, funghini, fusilli, linguine, macaoni, pasta shells, spaghetti, tagliarini, tagliatelle, trenette, tubetti, vermicelli, zitioni50% N₂, 50% CO₂
Mga produktong panaderya: Mga bagel, puddings ng tinapay, tinapay, tinapay, cheesecake, crepe, croissant, crumpet, pastry ng danish, fruit fruit, fruit cake, fruit pie, fruit strudels, fruit tarts, meringue cake, muffins, nan tinapay, nut tinapay, pancake , mga inihaw na tinapay, tinapay na pitta, mga base ng pizza, mga pretzel, mga cake ng layer ng espongha, mga swiss roll, mga taco shell, tortillas, mga tinapay na gulay, mga waffle50% N₂, 50% CO₂
Mga matitigas na keso: Aerosol cream, mantikilya, cream cake, cream, custard, sariwang keso, matapang na keso, margarin, semi-hard chees, hiniwang keso, yoghurts100% CO₂
Mga gadgad at malambot na keso: Aerosol cream, mantikilya, cream cake, cream, tagapangalaga, sariwang keso, gadgad na keso, margarin, hiniwang keso, malambot na keso, yoghurt70% N₂, 30% CO₂
Mga produktong pinatuyong pagkain: Kape, milkpowder, cocoa powders, dehydrated mil, tuyo at inasnan na isda, pinatuyong at inasnan na pagkaing-dagat, pinatuyong beans, pinatuyong cereal, pinatuyong pagkulay, pinatuyong pampalasa, pinatuyong prutas, pinatuyong halaman, tuyong lentil, pinatuyong kabute, tuyong pasta , pinatuyong meryenda, pinatuyong pampalasa, pinatuyong gulay, harina, mani, patatas na patatas, tsaa100% N₂ o 30% CO₂, 70% O₂
Mga produktong luto at bihis na gulay: Bean chillies, bhajis, broccoli sa keso, bubble at squeak, cauliflower cheese, coleslaw, lutong beans at patatas, mais fritters, bawang ng kabute, mga lentil cutlet, iba pang mga bihis na salad, pakoras, pasta at patatas na salad, pilafs , quorn pinggan, bigas salad, rissoles, pinalamanan peppers at mga kamatis, gulay bakes, casseroles naglalaman ng gulay, gulay pasta at crumbles, gulay kari at dosas, gulay flans, gulay pilau, gulay pie, gulay pie, vegetarian burger30% CO₂, 70% O₂
Mga produktong likidong pagkain at inumin: Mga cordial, fruit juice, liqueurs, likidong yoghurt, gatas, tubig-mineral, langis, espiritu, juice ng gulay, alak100% N₂
Mga sariwang buo at handa na produkto ng prutas at gulay: Mga mansanas, aprikot, artichoke, asparagus, aubergine, abukado, saging, sprouts ng bean, beetroot, beans, broccoli, cabbages, carrots, kintsay, seresa, pipino, cumquat, haras, bawang, citrus na prutas , ubas, bayabas, prutas ng kiwi, leek, lettuces, lychees, mangga, utak, melon, prutas at gulay na salad, okra, mga sibuyas, iba pang mga sprouts, papaya, parsnips, passionfruit, peach, peras, mga gisantes, peppers, pinya, plum, patatas, labanos, rhubarb, spinach, mga star apple, strawberry, iba pang mga berry, sweetcorn, mga kamatis90% N₂ o 5% CO₂, 5% O₂

Anong mga produkto ang maaaring mai-pack sa MAP na nabago na pakete ng kapaligiran

Ang nabagong Atmosphere Packaging ay angkop para sa isang malawak na hanay ng produktong pagkain. Habang ayon sa kaugalian pangunahin ang mga produktong pagawaan ng gatas, mga produktong karne o tinapay ay nakabalot sa ilalim ng proteksiyon na kapaligiran, ngayon ang MAP ay higit na ginagamit para sa iba pang mga pagkain tulad ng isda, kape, prutas o gulay. Bilang karagdagan, ang Modified Atmosphere Packaging ay hinihimok ng lumalaking kasikatan ng mga nakahanda nang pagkain at mga produktong madali.

Mga produkto ng karne at sausage

Ang mga produktong karne at sausage, lalo na ang hilaw na karne, ay madaling kapitan ng pagkasira dahil sa paglaki ng microbial, dahil sa kanilang mataas na kahalumigmigan at nutrient na nilalaman. Hindi mahalaga kung karne ng baka, baboy o manok - ang pagkasira ay nagsisimula mula sa sandali ng pagpatay at lalo na pagkatapos ng pag-ihaw. Bukod sa mataas na mga pamantayan sa kalinisan at permanenteng paglamig, ang mga nabagong atmospera ay maaaring makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng mga produktong karne at sausage. CO2 ay ang pinakamahalaga sa mga proteksiyon na gas. Sa mga konsentrasyon na higit sa 20%, CO2 maaaring mabawasan ang paglaki ng microbial. Sa kaso ng pulang karne, mayroon ding panganib na oksihenasyon ng mga pulang kulay na kulay. Mawawalan ng karne ang pulang kulay nito, nagiging kulay-abo at hindi nakalulugod sa hitsura. Ang oksihenasyon na ito ay lalong kilalang-kilala sa karne ng baka. Ang isang mataas na nilalaman ng oxygen sa proteksiyon na packaging ng gas ay maaaring maiwasan ang oksihenasyon. Ang isang mababang nilalaman ng carbon monoxide (tinatayang 0,5%) ay maaari ring makatulong na mapanatili ang pulang kulay ng karne. Gayunpaman, ang paggamit ng gas na ito ay hindi pinapayagan sa EU, halimbawa. Ang manok ay lalong sensitibo sa mabilis na pagkasira at samakatuwid ay napapailalim sa mas mataas na mga kinakailangan para sa permanenteng paglamig. Dito rin, isang nabagong kapaligiran na may CO2 pahabain ng nilalaman ang buhay ng istante. Ang isang mataas na nilalaman ng oxygen ay ginagamit din para sa manok na walang balat upang mapanatili ang kulay ng karne. Ang CO2 maaaring bahagyang masipsip ng mga pagkain. Upang maiwasan ang pagbagsak ng packaging, ginagamit ang nitrogen bilang isang sumusuporta sa gas.

Ang mga produktong sausage at karne, hal. Mga inatsara o pinausukang mga piraso ng karne, ibang-iba ang reaksyon depende sa paghahanda. Ang mga mas mahahabang buhay na istante ay maaaring mabigyan ng paggamit ng mga gas na proteksiyon mula pa sa simula. Ang CO2 ang nilalaman ay hindi dapat masyadong mataas sa mga produktong ito, upang maiwasan ang isang maasim na panlasa.

Mga produktong isda at Seafood

Ang isda at pagkaing-dagat ay ilan sa mga pinaka-sensitibong pagkain. Nasa peligro ang mga ito ng mabilis na pagbaba ng kalidad at pagkasira kahit na ilang sandali matapos ang catch. Ang dahilan para dito ay nakasalalay sa walang halaga na halaga ng pH bilang isang mainam na precondition para sa mga microorganism pati na rin ang mga espesyal na enzyme na negatibong nakakaapekto sa lasa at amoy. Ang isda, na mayaman sa mga fatty acid, ay mabilis na naging rancid din. Ang pinakamahalagang sangkap para sa isang mas mahabang buhay sa istante ay ang paglamig na malapit sa 0 ° Celsius. Binago ang mga atmospheres na may minimum na 20% CO2 pinabagal din ang paglaki ng bakterya. CO2 ang mga sangkap sa paligid ng 50% ay madalas na ginagamit. Mas mataas na CO2 ang konsentrasyon ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga epekto tulad ng likidong pagkawala o isang maasim na lasa. Sa kaso ng low-fat fish at shellfish, O2 ginagamit din sa balot. Pinipigilan nito ang isang pagkupas o pagkawala ng kulay, habang sabay na nagsisilbing isang inhibitor ng paglago para sa ilang mga uri ng bakterya. Kapag nakikipag-usap sa mga shellfish at crustacean, espesyal na pansin ang dapat bayaran upang matiyak ang isang CO2 nilalaman na hindi masyadong mataas. Maaari itong makilala nang mas malinaw sa pamamagitan ng isang maasim na lasa, habang ang mga produktong ito ay sumisipsip ng CO2 ang pinaka, bilang isang resulta kung saan ang packaging ay maaaring gumuho. Nitrogen bilang isang hindi gumagalaw na sumusuporta sa gas na pumipigil sa epektong ito.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang keso ay nakararami na nasisira ng paglaki ng microbial o rancidness. Ang isang tuluy-tuloy na kadena ng paglamig ay mahalagang nagpapalawak sa buhay ng istante ng mga produkto. Sa matapang na keso, may panganib na mabuo ang hulma sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Bilang isang resulta, ang vacuum packaging ay madalas na ginamit sa nakaraan, kahit na ang mga ito ay mahirap na buksan at maaaring iwanang hindi nakakaakit na mga marka sa produkto nang sabay. CO2 mabisang pinipigilan ang pagbuo ng amag, ngunit hindi nakakaapekto sa pagkahinog ng keso. Ang malambot na keso ay maaaring mabilis na maging rancid. Ang problemang ito ay maaari ring harapin sa CO2 binago ang mga atmospheres. Gayunpaman, tulad ng malambot na keso ay sumisipsip ng CO2 sa isang makabuluhang mas mataas na lawak, may panganib na pagbagsak ng packaging. Isang kaukulang mas mababang CO2 nilalaman kaya dapat mapili. Sa kaso ng mga produktong gatas tulad ng yoghurt o cream, may panganib na ang mga produktong sumipsip ng sobrang CO2 at nagiging maasim. Isang mas mababang CO2 nilalaman kaya dapat mapili.

Ang gatas na pulbos, higit sa lahat para magamit sa pagkain ng sanggol, ay isang sensitibong produkto. Lalo na ito ay mahalaga upang matiyak na ang oxygen ay nawala sa balot upang mapalawak ang buhay ng istante. Sa pagsasagawa, ang pagpapakete ay isinasagawa sa purong nitrogen na may mababang isang natitirang nilalaman ng oxygen hangga't maaari.

Tinapay at Cake

Sa tinapay, cake at biskwit, ang buhay ng istante ay pangunahing nakakaapekto sa potensyal na pagbuo ng amag. Ang isang mataas na pamantayan ng kalinisan sa panahon ng produksyon at packaging ay maaaring makabuluhang mabawasan ang peligro na ito. Pagbalot na kinasasangkutan ng isang nabagong kapaligiran sa CO2 at walang oxygen na higit na pinipigilan ang mga produkto mula sa pagiging amag at pinalawak ang buhay ng istante. Upang maiwasan ang pagbagsak ng packaging dahil sa CO2 pagsipsip ng mga produkto, ang nitrogen ay ginagamit bilang isang sumusuporta sa gas sa maraming mga kaso.

Prutas at gulay

Ang mga nabagong atmospera sa pag-iimpake ay ginagawang posible na mag-alok sa mga consumer ng mga sariwang at hindi ginagamot na produkto - sa madaling salita succulently sariwang prutas at gulay - na may mahabang buhay sa istante. Sa parehong oras, ang prutas at gulay ay napapailalim sa napaka-espesyal na mga kinakailangan tungkol sa likas na katangian ng balot at himpapawid. Ito ay sapagkat - taliwas sa iba pang pagkain - ang prutas at gulay ay nagpapatuloy sa paghinga pagkatapos ng pag-aani at dahil dito ay nangangailangan ng isang nilalaman ng oxygen sa balot. Bukod dito, ang packaging film ay hindi kailangang ganap na masikip. Sa pamamagitan ng pagkuha ng paghinga ng produkto at ang pagkamatagusin ng pelikula, karaniwang sa pamamagitan ng micro-perforation, isinasaalang-alang, ang komposisyon ng carbon dioxide, nitrogen at mababang halaga ng oxygen ideal para sa produkto ay mapapanatili. Ang term na ginamit dito ay isang EMA (equilibrium binago na kapaligiran). Ang komposisyon ng gas ay isa-isang inangkop sa kaukulang produkto.

Ang masusing paglilinis kasama ang pagproseso ng kalinisan ay ang pangunahing mga precondition para sa pangmatagalang pagiging bago. Ang mga nabagong atmospera, kasabay ng kaukulang paglamig, ay maaaring magamit upang pahabain ang buhay ng istante ng sariwang ani, habang nakakamit ang isang kaakit-akit na disenyo ng packaging sa punto ng pagbebenta.

Pasta at mga nakahandang pagkain

Ang likas na katangian at komposisyon ng sariwang pasta at, sa partikular, ang mga nakahandang pagkain ay ibang-iba. Higit sa lahat, ang mga produktong multi-sangkap tulad ng mga handa nang pizza o sandwich ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga pagkain na may magkakaibang buhay ng istante at mga katangian ng pagkasira. Sa karamihan ng mga kaso, ang nabagong mga atmospheres ay maaaring makabuluhang mapalawak ang buhay ng istante nang hindi gumagamit ng oxygen. Mga halo ng CO2 at nitrogen ang ginagamit dito. Ang konsentrasyon ng mga gas ay nakatuon sa nilalaman ng produkto. Kung, halimbawa, may panganib na ang malalaking dami ng CO2 ay hinihigop ng produkto, ang nilalaman ng nitrogen ay dapat na napili nang mas mataas upang maiwasan ang pagbagsak ng packaging.

Mga Meryenda at Nut

Ang mga produktong meryenda, halimbawa patatas crisps o mani, pangunahing nagsasangkot ng mga problemang nauugnay sa taba ng nilalaman ng pagkain. Mayroong peligro ng oksihenasyon, kung saan ang mga produkto ay maaaring mabilis na maging rancid kung ang binalot ay hindi pinakamainam. Upang mapalawak ang buhay ng istante, mahalaga na mabawasan ang pakikipag-ugnay sa oxygen. Ang mga nabagong atmospera na may 100% nitrogen ay madalas na ginagamit. Sa ganitong paraan, maiiwasan ang isang napaaga na pagkasira, habang ang mga atmospheres na ito ay nagbibigay din ng proteksyon mula sa mekanikal na pinsala sa mga sensitibong produkto, hal. Patatas crisps sa maginoo na mga packet.

Alak

Ang mga gas o gas mixture ay madalas na ginagamit upang maprotektahan ang alak sa iba't ibang mga yugto ng proseso ng paggawa nito at mapanatili ang kalidad ng produkto. Pangunahing ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa oxygen at maiwasan ang pagkasira ng microbial. Ang headpace ng tanke ay pinalitan ng isang inert gas o isang pinaghalong gas, halimbawa ng CO2, N2 o Ar. Ang komposisyon ng mga gas ay pinili ayon sa uri ng alak.

Kape

Bilang isang tuyong produkto, ang kape ay medyo hindi sensitibo sa pagkasira ng mga mikroorganismo. Gayunpaman, ang peligro ng mga fatty acid na naglalaman ng oxidising at paggawa ng rancid ng produkto ay mas malaki. Upang maiwasan ito, ang oxygen ay hindi kasama sa packaging ng kape. Sa halip, ang isang nabagong kapaligiran na naglalaman ng purong nitrogen ay madalas na ginagamit sa mga sachet ng kape o kapsula.

Binago ang atmospera ng makina ng packaging at mga kaugnay na aparato

Upang mabalot ang isang produkto sa isang nabagong pakete ng atmospera ay nangangailangan ng sopistikadong makinarya upang mapalabas ang hangin mula sa silid ng binalot at palitan ito ng ibang gas o tiyak na tinukoy na pinaghalong mga gas, pagkatapos ay i-seal ang produkto sa balot upang ang nabagong kapaligiran lamang ang pumapalibot sa produkto. at hindi anumang iba pang mga hindi ginustong gas.

Ang mga teknolohiya ng paggupit ay binuo upang matiyak na ang pinaghalong gas ay tama, at upang subukan na sa sandaling tinatakan ang mga pakete ay naglalaman ng tamang halo at huwag tumulo.

Para sa iba`t ibang uri ng binagong mga makina ng packaging ng kapaligiran, mangyaring tingnan ang mga detalye ng aming MAP machine sa pahinang ito.

Binago ang kalidad ng kontrol sa kalidad ng packaging

Sa binagong pakete ng atmospera, palaging kailangan mong siguraduhin na ang napunan na nabagong hangin ay nasa tamang paghahalo ratio tulad ng inaasahan o plano. Ang mga sumusunod na aparato ay kinakailangan.

Mga mixer ng gas at metro

Sa proseso ng packaging ang hangin sa loob ng pakete ay pinalitan ng isang gas o isang gas na pinaghalong. Ang paunang halo-halong nabago na mga atmospheres ay magagamit sa iba't ibang mga mixture at sa ilalim ng maraming mga pangalan ng tatak. Ngayon, sa karamihan ng mga kaso ang mga on-site na mixer ng gas ay ginagamit upang likhain ang mga mixture na gas na ito. Ang mga MAP gas mixer ay nagbibigay ng napatunayan na kalidad ng gas at kaligtasan sa proseso ng pag-iimpake - para sa germfree at mahabang pagkain sa buhay na istante. Ngunit higit sa lahat nag-aalok sila ng mataas na kakayahang umangkop sa gumagamit. Sa pagtulak ng isang pindutan iba't ibang mga mixture ay maaaring magawa sa pinakamaikling oras sa isang linya ng pag-iimpake, depende sa mga kinakailangan ng produkto. Nag-aalok ang WITT ng mga sistema ng paghahalo ng gas at pagsukat para sa lahat ng mga makina ng packaging na ginamit sa industriya ng pagkain, hindi mahalaga kung ito ay vacuum packaging, pagbubuo ng thermos, flow pack o kamara sa pagpapakete machine. Ang mga sistema ng paghahalo ng gas ay nababagay sa tukoy na uri ng produkto at proseso, at nangangailangan lamang ng pangunahing mga kinakailangan sa pag-install.

Mga analista ng gas

Ang mga gas analista ay mahalaga para sa kontrol sa kalidad sa proseso ng MAP. Ang pagsubaybay ay maaaring gawin bilang tuluy-tuloy na pagtatasa sa panahon ng proseso ng packaging o batch sampling pagkatapos ng proseso ng packaging. Para sa tuluy-tuloy na pagtatasa, isang module ng gas analyzer ay isinama sa sistema ng paghahalo ng gas. Sinusubaybayan ng gas analyzer ang tamang komposisyon ng pinaghalong gas. Ang sample na pagsubok ay bahagi ng sistema ng kontrol sa kalidad ng halos bawat kumpanya na nagtatrabaho sa binagong mga atmospheres. Sa pamamagitan ng isang karayom, isang sample ay kinuha mula sa package. Ang mga de-kalidad na gas analyzer ay gumagamit ng mga modernong sensor, napaka tumpak at mabilis at nangangailangan ng napakababang dami ng gas. Samakatuwid angkop din ang mga ito sa mga pack na may napakaliit na headpace, at isang napakababang dami ng gas sa loob ng pakete. Ang lahat ng data ay naka-log at maaaring mai-archive para sa kumpletong dokumentasyon ng QA.

Pagtuklas ng tagas

Ang mga nabagong atmospera ay gumaganap lamang kung ang proteksiyon na gas ay mananatili sa loob ng pakete. Ang pakete ay dapat na ganap na mahigpit na mahayag. Bilang kasiguruhan sa pagiging bago sa mga nagtitinda at konsyumer, ang pagkakita ng tagas ng package ay maaari ring magbigay ng mapagkumpitensyang kalamangan. Pinipigilan ng pagsubok na pagtagas ang mga hindi kinakailangang pagbabalik, pagkawala ng prestihiyo, ligal na kahihinatnan at, pinakapangit na kaso, pagkawala ng negosyo. Upang ma-optimize ang katiyakan sa kalidad, maaaring pumili ang gumagamit sa pagitan ng mga solusyon para sa sample o in-line na pagsubok - batay sa CO2 o isang pagsubok sa bubble ng tubig. Ang mga sistema ng pagtuklas ng tagas ng package ay mapagkakatiwalaang nakakakita kahit na ang pinakamaliit na tagas, at madaling patakbuhin. Bukod dito, ang lahat ng mga pagsubok ay maaaring naka-digital na naka-log at naitala para sa mga customer.

Ang nakapaligid na pagsubaybay sa hangin

Ang mga system ng pagmamanman ng gas para sa ambient air ay pinoprotektahan ang mga empleyado at ginagawang mas ligtas ang paggamit ng mga gas tulad ng carbon dioxide. Hindi ito nakakalason ngunit naipon nang hindi napapansin sa mga saradong silid at pinapalitan ang oxygen sa hangin. Ang isang konsentrasyon ng 0.3 porsyentong carbon dioxide sa nakapaligid na hangin ay maaaring maging isang panganib sa kalusugan. Ang pinapayagan na maximum na konsentrasyon sa lugar ng trabaho ay 0.5 porsyento. Sa limang porsyento, ang sakit ng ulo at pagkahilo ay maaaring mangyari; walong porsyento at higit pa ay humahantong sa kawalan ng malay o kahit kamatayan. Permanenteng sinusubaybayan ng yunit ng babala sa antas ng gas ang konsentrasyon ng kani-kanilang gas sa nakapaligid na hangin, at pinapagana ang isang acoustic at visual na alarma kapag ang indibidwal na natukoy na mga limitasyon ay lumampas. Simple at mabisa.

Para sa pagkain at gulay, ang mga kontroladong atmospera ay hindi lamang ginagamit sa pagpapakete ngunit din para sa kontrol ng pagkontrol sa pagkahinog, sa mga espesyal na kamalig na hinog sa tulong ng ethylene. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga gas analyzer, ang ambient na kapaligiran ay maaaring subaybayan.

■ Pagtatanong >>

Kumuha ng isang Quotation

Magpadala ng direktang email ng pagtatanong sa [protektado ng email] ay ginustong.

Mangyaring punan ang iyong pangalan
Pangalan ng iyong kumpanya
Ang iyong wastong email address
Ang iyong wastong numero ng telepono, WhatsApp, numero ng WeChat
Sabihin sa amin kung anong uri ng mga produkto ang ibabalot mo, at ang sukat ng mga pakete (sa sentimetro o pulgada)
Mangyaring sabihin sa amin ang iyong mga kahilingan sa mga detalye
Mag-click o i-drag ang mga file sa lugar na ito upang mai-upload. Maaari kang mag-upload ng hanggang sa 6 na mga file.
Nag-upload ng isang file na naglalaman ng iyong mga kinakailangan. Pinapayagan na format: .jpg, .jpeg, .png, .pdf. Max na laki ng file na 10MB, Max na numero ng file: 6.

I-scan upang idagdag ang WeChat

makipag-ugnay sa Lander Machinery

I-scan upang Magpadala ng Mensahe sa WhatsApp

makipag-ugnay sa Lander Machinery